Съедобные грибы могут содержать кишечную палочку и накапливать радиоактивный цезий
Россиянам не рекомендуют собирать перезрелые грибы. Дело в том, что в противном случае есть риск попасть после их употребления в больницу: грибы могут содержать кишечную палочку,
Россиянам не рекомендуют собирать перезрелые грибы. Дело в том, что в противном случае есть риск попасть после их употребления в больницу: грибы могут содержать кишечную палочку, стафилококк и даже накапливать радиоактивный цезий.
Как рассказала в интервью "Газете.ру" гастроэнтеролог Екатерина Кашух, грибы лучше не собирать около оживленных трасс или в городских парках. Есть риск, что такие грибы будут содержать соли тяжелых металлов и ядохимикаты. Радиоактивный цезий способны накапливать сыроежки, свинушки, маслята и моховики. В белых грибах и шампиньонах может содержаться ртуть, в черном грузде - медь.
По словам специалиста, сегодня грибы выступают в качестве губки, которая способна впитывать из почвы вредные вещества. Этот процесс может привести к отравлению.
Если гриб старый, то в нем начинают образовываться вредные вещества. Употреблять их также не очень полезно. Кроме того, в возрастных грибах могут существовать кишечная палочка, стафилококки, энтерококки, стрептококки и другие бактерии, которые способны вызвать инфекцию.
Для минимизации рисков нужно правильно обрабатывать и хранить грибы.
"Перебрать, почистить и отварить их нужно прямо в день сбора. После этого грибы можно оставить в холодильнике на сутки — на это время в них будет приостановлен процесс саморазрушения. Другой вариант — тщательно промыть грибы, бланшировать и отправить в морозилку", - отметила Кашух.
Кстати, об отравлении грибами обычно свидетельствует тошнота и рвота, боль в животе, учащенный стул, а также озноб и слабость.
Автор: Алексей Юговcher-poisk.ru
Последние новости
В Вологодской области решают проблемы в сфере стоматологии
На совещании в Правительстве Вологодской области глава Минздрава, Николай Гонтюрёв,

Работа вологодских стоматологий поставлена на особый контроль в областном Минздраве
Предварительный анализ проблем этой сферы и их решений озвучил на оперативном совещании в Правительстве региона министр здравоохранения Николай Гонтюрёв.
Вологодские педагоги активно пользуются мерами поддержки
Вологодские педагоги активно пользуются мерами поддержки Павел Викторович Ежов своим примером показывает, как важно оставаться верным своему призванию.
На очередной сессии будет рассмотрен отчет о развитии добровольчества
На очередной сессии будет рассмотрен отчет о развитии добровольчества Так, в прошлом году был открыт Добро.центр города Вологды.