Воспоминания о Санкт-Петербурге: рецепты, которые связаны с Северной столицей

Петербург — это город, в который невозможно не влюбиться. Побывав там один раз, ты становишься предан ему навсегда. Он словно просачивается в каждую клеточку, ты ощущаешь его всеми органами чувств... Ты видишь изысканную и совершенную архитектуру, слышишь интеллигентную доброжелательную речь случайного прохожего, ощущаешь северный ветер, впитываешь аромат пышек в кофейне на Невском, да и просто осознаешь, что это твое, родное... И если в провинциальном промышленном городке накроет ностальгическое настроение, то почему бы не приготовить одно из любимых питерских блюд?

1. Ленинградские пышки

Питерские кофейни невозможно представить без ароматного растопленного шоколада и горячих, тающих во рту пышек.
Нам понадобятся: цельнозерновая и пшеничная мука, дрожжи, сливочное масло, яйца, коричневый сахар, соль, вода, сахарная пудра
Приготовление:
100 г пшеничной муки смешиваем с 50 г цельнозерновой. Добавляем 2 ст. воды, 2 ложки дрожжей, 1 ч. л. коричневого сахара и все перемешиваем до получения однородной массы. Накрываем пленкой и ставим в теплое место минут на 30. В тесто разбиваем 2 яйца, еще 350 г пшеничной муки, 1/2 стакана сахара, 100 г сливочного масла и снова все тщательно мешаем. Тесто оставляем часа на полтора. После чего формируем пышки и обжариваем их в растительном масле. Не забудьте обильно посыпать сахарной пудрой.

2. Жареная корюшка

Питер и корюшка — неразделимы. Обычно ее едят весной. Есть даже Праздник корюшки в Северной столице.
Нам понадобятся: корюшка, лук, мука, соль, оливковое масло
Приготовление: Берем килограмм свежей корюшки. Моем ее, чистим. Муку смешиваем с солью и засыпаем в пакет. Туда же отправляем рыбу и хорошенько трясем. Разогреваем сковороду и жарим корюшку. Аромат — умопомрачительный.

Приятного аппетита!

Юлия Лучистая