Пламенная осень: рецепты ярких блюд

1. Суп из тыквы «Осенняя безмятежность»

Нам понадобятся: 400 г очищенной тыквы, 1 луковица, 200 мл молока, 20 г сливочного масла, любая зелень по вкусу, соль, специи, сметана или сливки с высоким процентом жирности, гренки из хлеба.

Приготовление: Лук мелко нарезаем, тыкву режем средними кубиками. Лук обжариваем на сливочном масле, добавляем тыкву, солим, перчим и тушим с добавлением воды минут 20. Готовую тыкву измельчаем блендером, добавляем горячее молоко и еще раз смешиваем блендером. Все переливаем в кастрюлю и нагреваем, но не доводим до кипения.

Подавать сразу же. Добавить гренки (обсушиваем кусочки хлеба на сковородке), добавляем сливки или сметану и украшаем зеленью.

Суп получается божественно нежный, вкусный и полезный.

2. Салат с хурмой, овощами и козьим сыром «Осенний листопад»

Нам понадобятся: 1 хурма, 2 помидора, 20 г подсолнечных очищенных семечек, 50 г. мёда, 30 мл яблочного уксуса, 40 мл оливкового масла, 90 г козьего сыра, 180 г листьев салата, соль, перец.

Приготовление: В большой миске смешиваем мёд, уксус, перец и соль (по вкусу). Постепенно вливаем масло. На сухой сковородке обжариваем семечки. Хурму режем тонкими дольками, заправляем соусом (несколько ложек) и мешаем. Помидоры режем дольками. Сыр режем на свой вкус.
Салат поливаем соусом. Выкладываем его часть на тарелку. Сверху кладем хурму, помидоры и сыр. Сверху посыпаем семечками.

Приятного аппетита!

Юлия Лучистая

Фото: Гастроном