Искушенного гурмана не оставят равнодушными подрумяненные кусочки шашлыка, сочные стейки, печеные овощи и жареная рыба с легким ароматом «дымка». Необходимый атрибут поездок на дачу, пикников на природе и загородных праздников – угольный гриль. Ведь именно он поможет безукоризненно приготовить все блюда и порадовать гостей незабываемым вкусом.

Преимущества и недостатки гриля на углях: что нужно знать

Преимущества гриля на углях:

• Возможность готовить в любую погоду. Гриль на углях не зависит от погодных условий, в отличие, например, от газовых грилей.
• Возможность использования гриля в качестве печи. Некоторые грили на углях имеют специальные дополнительные принадлежности, которые позволяют использовать их в качестве печи, что особенно удобно при приготовлении выпечки.
• Возможность копчения продуктов. Гриль на углях позволяет коптить продукты, что делает их ароматными и вкусными.
• Способность сохранять высокую температуру в течение многих часов и экономить уголь. Гриль на углях обеспечивает равномерную и стабильную температуру, благодаря чему можно готовить продукты в течение нескольких часов, экономя при этом уголь.
• Быстрая и равномерная прожарка. Гриль на углях позволяет быстро и равномерно прожарить любые блюда, сокращая время приготовления в два-три раза.

Недостатки гриля на углях:

• Требуется время на разжигание углей. Для того чтобы гриль на углях начал работать, нужно время на разогрев углей, что занимает несколько минут.
• Неудобство в обслуживании. Гриль на углях требует регулярной очистки, замены углей и управления температурой. Некоторым людям это может показаться неудобным.
• Опасность возникновения пожара. При использовании гриля на углях необходимо соблюдать меры предосторожности, чтобы избежать возникновения пожара.
• Выделение дыма. Гриль на углях выделяет дым, который может быть неприятным для окружающих.

Таким образом, гриль на углях имеет свои преимущества и недостатки, которые нужно учитывать при выборе этого устройства для приготовления блюд.

Топливо для гриля: как выбрать и сколько нужно

При подготовке к гриль-вечеринке необходимо помнить, что правильный выбор топлива является ключевым моментом для обеспечения комфортной и экономичной работы гриля. Полезный опыт опытных гриллеров позволяет сделать несколько полезных выводов на этот счет.

Тип и размер гриля играют важную роль при выборе топлива. Так, конструкции из керамики в форме шара или яйца считаются более экономичными, чем прямоугольные металлические грили. Одной «закладки» угля в таком гриле может быть достаточно для приготовления блюд в течение четырех-восьми часов.

Однако, помимо формы и размера гриля, выбор марки угля также играет важную роль в работе гриля. Специалисты рекомендуют уголь Kamado и Rainbow, который обеспечивает длительное равномерное горение и позволяет быстро приготовить пищу. Выбор правильной марки угля поможет не только сэкономить на расходе топлива, но и обеспечить идеальную степень прожарки любимых блюд.

Режимы приготовления на гриле

Когда-то давно на гриле можно было только пожарить бургеры или колбаски, но сегодня это устройство стало настоящим многофункциональным инструментом, который может приготовить практически любое блюдо - от тайской лапши до вафель. Выбирая гриль, обратите внимание на мультирежимную модель, которая может выполнять разные функции, такие как гриль, мангал, тандыр, и даже вок. Чем больше режимов позволяет использовать устройство, тем больше возможностей в приготовлении разнообразных блюд.

Простота ухода гриля

Перед тем как приступить к использованию гриля в кулинарии, важно позаботиться о его очистке. Как и все кухонные инструменты, гриль должен быть чистым, чтобы продукты не пригорали на грязной решетке, а аромат блюда не портился залежами золы. Когда вы выбираете гриль, обращайте внимание на уровень его "чистоплотности" и на то, насколько эффективно его можно мыть и очищать. Керамический гриль в этом отношении является лидером, так как для его очистки достаточно чистить всего лишь решетку и посуду. Кроме того, некоторые производители предлагают экологичные средства для очистки гриля, которые не повреждают его поверхность и при этом действенно удаляют загрязнения.

Переносимость и удобство транспортировки

Вы проживаете в квартире, но хотите иметь возможность наслаждаться на гриле приготовленным наилучшим образом мясом и гарниром во время пикника? Или же у вас есть мангал на даче, но вы не желаете оставлять его там на зиму? В таком случае, предпочтительным выбором будут грили, перемещение которых не будет доставлять существенных неудобств (устройства большого размера могут оказаться слишком тяжелыми). Кроме того, стоит обратить внимание на прочность конструкции, а также на возможность разборки и сборки гриля.

Изготовители грилей

При выборе гриля следует учитывать известность производителя. В данном случае оптимальный выбор - это приобретение устройства от известных брендов. Фирмы, давно занимающиеся производством такой техники, придерживаются политики долголетней работы с покупателями, учитывая их опыт использования грилей. Они также уделяют большое внимание оценкам пользователей относительно качества, прочности и долговечности продукции. Поэтому, если вы не хотите ошибиться в выборе гриля, обратите внимание на продукцию ведущих компаний-изготовителей.

Среди производителей керамических грилей премиум-класса можно выделить несколько особенно заметных и известных брендов. Например, компания Kamado Joe, которая ориентирована на создание моделей с новыми технологическими решениями и постоянно совершенствуется. Этим брендом пользуются даже самые известные кулинарные блогеры России, такие как Славный Друже и Гоблин, которые размещают вкуснейшие рецепты, готовленные на этих грилях, на своих официальных каналах.

Еще одним популярным брендом является Weber, которая занимается созданием грилей-барбекю уже больше столетия. Их опыт в этой области можно назвать безусловным достоянием.

Broil King, с другой стороны, специализируется на использовании качественной стали для создания своих грилей и укреплении их конструкции дополнительной внутренней стенкой. Их грили также оснащены многофункциональной системой управления.

Char Broil также занимает высокое место в рейтинге производителей керамических грилей премиум-класса за свой семидесятилетний опыт работы и сильное сочетание инновационных технологий и традиций.

Наконец, стоит упомянуть о Big Green Egg, знаменитом керамическом яйцеобразном гриле, который используют как обычные любители еды "с дымком", так и профессиональные шеф-повара по всему миру. Еще одним значимым производителем является Primo, фирма, которая предоставляет свои керамические грили для многих стейк-хаусов США и Европы.

Гарантии при покупке грилей

Если вы решили приобрести гриль для своего дома, то важно знать, какие гарантии предоставляют производители и продавцы. Обычно ведущие производители стальных грилей гарантируют свою продукцию на период от пяти до десяти лет. В то же время производители керамических грилей предоставляют пожизненную гарантию на свою продукцию.

Продавцы также могут добавлять свои гарантии на период от года до трех лет. В этом случае они обязуются проводить бесплатный ремонт или замену продукта, если он выйдет из строя не по вине владельца, в течение установленного гарантийного срока. При выборе гриля не забудьте уточнить, какие гарантии на продукцию предоставляют производитель и продавец, чтобы быть уверенным в качестве покупки.

Статья о стоимости грилей

Стоимость угольных грилей зависит от их качества, размеров и функциональных возможностей. Первым вариантом являются устройства из тонкой стали, которые обойдутся в 3500 рублей, однако они не прослужат долго из-за невысокой прочности материала, сложности очистки и плохой регулировки проникновения воздуха.

Средний ценовой сегмент предлагает более качественные устройства с антипригарным покрытием за 30 000 рублей и выше. Лучшие грили относятся к «премиум» категории и изготавливаются из керамики. Они предназначены для самых разнообразных случаев использования и могут стоить от 50 000 рублей до 200 000 рублей.

Кроме того, у грилей есть разные аксессуары, такие как колеса для удобной транспортировки, вертелы для запеченной целиком птицы, защитные чехлы от погоды и специальные инструменты для удобства работы с грилем. Покупка всех необходимых аксессуаров может увеличить расходы на 5 000 рублей и более.

Угольные грили обладают компактностью и могут храниться даже в квартире. Они могут стать надежным помощником в приготовлении вкуснейших блюд как на участке перед домом, так и в поездке на природу. Однако, стоит помнить, что для получения наилучшего качества приготовления, это устройство следует правильно использовать и поддерживать.

При разговоре о грилях не стоит забывать о двух других типах, которые также заслуживают внимания: газовый и электрический. Так почему же мы выбираем именно угольный гриль? В отличие от электрической версии, угольный гриль не требует подключения к электросети, поэтому вы можете использовать его где захотите. Сравнение с газовым грилем также в пользу угольной версии, потому что он компактнее и не требует топливных баллонов.

Газовый гриль более удобный в использовании: всего несколько минут, и устройство готово к жарке любых блюд, в то время как для угольного гриля требуется розжиг и прогрев в течение 20-25 минут. Однако это нисколько не отталкивает любителей традиционного гриллинга на углях, ведь главное его достоинство — это неповторимый запах дыма у пищи, подготовленной на «живом» огне.

Приготовление еды на угольном гриле - это древний и проверенный временем способ получения вкусной и полезной пищи. Чистка таких грилей может быть немного сложнее, чем у других видов грилей, но если выбрать качественное устройство, например, керамический гриль, то вы не столкнетесь с этой проблемой. В таких грилях не пригорают остатки пищи, что делает их еще более привлекательными для использования.

Однако даже если у вас есть угольный гриль, не обязательно сталкиваться с проблемами, связанными с золой. Для этого следует использовать специальный уголь Kamado. Этот уголь практически полностью сгорает, не загрязняя гриль.

Кстати, многие любители угольного гриля считают, что ближайшим "родственником" современных грилей является японская глиняная печь камадо, которая использовалась уже несколько тысячелетий назад. Это говорит о том, насколько эта технология приготовления пищи эффективна и надежна.

Как правильно выбрать угольный гриль?

Идеального гриля, который подойдет каждому без исключения, не существует. Важно выбрать то устройство, которое будет соответствовать личным предпочтениям. При выборе угольного гриля необходимо обращать внимание на определенные параметры, которые помогут сделать правильный выбор.

Размер гриля - как выбрать?

Если вы хотите удивлять своих гостей вкусными блюдами на углях, открыть свой ресторан или принимать большую компанию друзей на даче, то вам понадобится большой угольный гриль. Его объем позволит готовить значительные объемы пищи для 15-30 человек. Если вы планируете использовать гриль для семьи из 2-4 человек, то средний размер будет достаточным. Особенно если у вас ограниченное пространство для установки большой модели. Небольшие грили предназначены для одной-двух порций вкусной еды. Их небольшой размер позволяет установить гриль на балконе, веранде или даже на небольшой площадке возле таунхауса. Кроме того, они идеально подходят для путешествий и выездов, так как компактны и легко помещаются в багажник и переносятся в специальной сумке.

Варианты формы устройства, предназначенные для готовки на углях, могут иметь самый разный вид и форму. Например, они могут быть яйцевидными, похожими на легендарный Big Green Egg, или инновационной керамической формы, как у Kamado Joe. Они также могут быть округлыми, похожими на классические американские угольные гриль-барбекю фирмы Weber, либо иметь обычную прямоугольную форму. Первые два типа грилей на углях являются наиболее популярными, так как они экономичнее и компактнее. Такими грилями можно не только готовить отличные стейки и птицу, но и приготовлять овощные рагу, выпекать пиццу и всякую выпечку. При использовании грилей Kamado Joe можно даже готовить несколько блюд благодаря особой кулинарной системе, называемой "Разделяй и властвуй". Эти устройства также могут служить коптильней и печами благодаря своей способности сохранять тепло в течение длительного времени.

Режим нагрева

Кулинария требует разных температур для готовки блюд. Например, для поджаривания сосисок или овощей нужно всего 180°C, в то время как для идеального шашлыка нужно намного больше градусов. Терморежим можно изменить в печи, регулируя подачу воздуха. В некоторых грилях можно также регулировать высоту решетки над углями для готовки продуктов в различных температурных условиях. Например, вы можете приготовить овощи и стейки одновременно. Кроме того, сам котел должен удерживать тепло в течение длительного времени, это необходимо для приготовления хлеба, плова и наваристого борща с «дымком». Крышка, отражающая тепло, также играет важную роль.

В статье рассматривается важность удобства розжига при выборе гриля. Основными факторами являются легкий доступ к емкости для угля и регулируемая подача воздуха для удобного розжига. Поэтому необходимо выбирать гриль с возможностью контроля вентиляции.

Также автором рекомендуется использовать специальные брикеты для розжига, что значительно повышает удобство процесса. В целом, следуя этим простым правилам, можно значительно упростить создание комфортных условий для барбекю.

На углях можно использовать различные типы грилей, но традиционно есть два основных: стальные и керамические. Последние пользуются популярностью как у любителей барбекю на свежем воздухе, так и у известных поваров, как, например, Алексей Зимин, главный редактор журнала "Еда".

Керамические грили хорошо удерживают тепло, поэтому они могут быть более предпочтительными, чем металлические. Решетки для грилей могут быть из стали, причем нержавеющая сталь считается лучшим вариантом, или же из чугуна. Какой материал выбирать для решеток зависит от потребностей гриллера.

Фото: freepik.com